Il settore della ristorazione svizzero durante la pandemia di Coronavirus

Bernasconi, Giada (2021) Il settore della ristorazione svizzero durante la pandemia di Coronavirus. Bachelor thesis, Scuola Universitaria della Svizzera Italiana (SUPSI).

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Abstract

La congiuntura economica del settore della ristorazione negli ultimi dieci anni ha vissuto un’alternanza di momenti di crescita della domanda e di contrazione a causa dell’impatto economico della crisi finanziaria del 2008 e della fortificazione del franco nel 2015. Durante il 2020 il settore si è rapportato ad un'altra grande crisi dovuta al COVID – 19. La decisione del Consiglio federale di sospendere o limitare le attività economiche per cercare di frenare l’espansione del virus ha provocato ingenti problemi di liquidità e redditività alle imprese mettendo a rischio la sopravvivenza di molti ristoranti. Il settore della ristorazione rappresenta il 4% delle imprese svizzere impiegando il 3.7% degli addetti svizzeri. Il futuro è molto incerto, in quanto il fabbisogno di liquidità immediata per far fronte agli impegni delle aziende è sempre più presente nonostante gli interventi della Confederazione a sostegno dell’economia. Il presente lavoro cercherà di comprendere le dinamiche della crisi causata dal COVID – 19 sul settore della ristorazione e come gli imprenditori hanno reagito a tali avversità. Nello specifico si cercherà di identificare e analizzare le strategie attuate dagli imprenditori per cercare di sopravvivere al periodo storico che caratterizza il 2020.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Corso: UNSPECIFIED
Supervisors: Cereghetti, Claudio
Uncontrolled Keywords: Coronavirus, ristorazione, crisi aziendale, pandemia, lockdown, liquidità, Covid-19
Subjects: Economia
Divisions: Dipartimento economia aziendale, sanità e sociale > Economia e Diritto
URI: http://tesi.supsi.ch/id/eprint/3954

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