Food Allergy Alert. Nuovo sistema di segnalazione degli allergeni all’interno degli alimenti

Caneva, Monica (2014) Food Allergy Alert. Nuovo sistema di segnalazione degli allergeni all’interno degli alimenti. Bachelor thesis, Scuola universitaria professionale della Svizzera italiana.

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Abstract

Le etichette dei prodotti alimentari sono uno strumento fondamentale per capire quali alimenti sono presenti all’interno di un prodotto soprattutto per gli individui che soffrono di allergie, le etichette servono anche a capire se è presente o meno un allergene all’interno di un prodotto alimentare. La comunicazione degli imballaggi e delle etichette alimentari molte volte non risulta chiara e facilmente fruibile dal consumatore. Spesso ritroviamo testi molti piccoli o posizionati in punti in cui la lettura risulta difficile. All’interno del territorio svizzero è facile riscontrare questa difficoltà, perché gli ingredienti vengono riportati nelle tre lingue nazionali, e lo spazio in cui scriverle è molto ridotto. Soffrendo di intolleranze alimentari spesso riscontro difficoltà nella lettura di queste etichette ed essendo un problema legato alla comunicazione ho deciso di sviluppare la mia tesi di bachelor trattando questa tematica. Nella prima fase di ricerca mi sono concentrata su una parte più teorica, andando a capire cosa sono queste due problematiche, allergie e intolleranze, quanto sono diffuse, quali sono gli allergeni che devono essere segnalati obbligatoriamente e le leggi che interessano la comunicazione all’interno degli imballaggi. Successivamente ho condotto una ricerca documentando fotograficamente come avviene la segnalazione degli allergeni all’interno dei prodotti venduti in Svizzera. Prima di procedere con la parte progettuale ho sottoposto un questionario a diverse persone allergiche e intolleranti per capire quali sono le maggiori difficoltà che riscontrano a livello comunicativo nella lettura delle etichette. Parallelamente ho intervistato uno specialista medico del campo che mi ha illustrato queste due problematiche dal lato medico e le difficoltà riscontrate dai propri pazienti nella lettura delle etichette. Da questi dialoghi è emersa la necessità di maggior chiarezza comunicativa per poter comprendere al meglio le informazioni riportate sulle etichette. Così nasce il progetto, Food Allergy Alert, il quale fornisce una soluzione grafica rivolta sia a consumatori che a progettisti. Attraverso questo progetto è possibile individuare in modo più semplice tutte le informazioni che possono interessare la salute del consumatore e, in particolar modo, per chi soffre di allergie e intolleranze è stato pensato un sistema visivo e più immediato rispetto alla comunicazione verbale. Questo progetto mi ha permesso di capire le responsabilità sociali del comunicatore visivo rispetto alle problematiche che alcuni individui si trovano ad affrontare.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Corso:	UNSPECIFIED
Supervisors:	Dal Ben, Alessandra and Lepori, Fulvia
Subjects:	Design
Divisions:	Dipartimento ambiente costruzioni e design > Bachelor in Comunicazione visiva
URI:	http://tesi.supsi.ch/id/eprint/1931

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